Underbara höstkväll

Om jag fick bestämma skulle det bli många höstkvällar så som denna. Luften var ljummen, nästan sammetslen. Vindarna bar med sig värme och jag ville inte gå in. Men det märks att det är höst när mörkret kommer redan vid halvniotiden.

Kvällens härliga värme gav mig energi och inspiration till att beskära vinbärsbuskarna och alla frukträd som jag planterat de senaste åren. Kvar är de stora gamla äppleträden, men dem tar jag en annan höstkväll.

Nu skall jag sitta i soffan med en bok och vara nöjd över min arbetsinsats i trädgården.

Gott om bär..

Det blir kanske en klen grönsaksskörd i år men skörden från bärbuskarna har däremot inte varit sämre i år än tidigare år. Snarare tvärt om.

Vår lilla krusbärsbuske gav dryga tolv liter bär. Helt otroligt! Det kommer att bli krusbärsmarmelad av det mesta men lite sparar jag till paj och annat gott som man kan baka. Just nu står en stor kastrull på spisen och puttrar med 6 liter krusbär och källaren står nio burkar från ett tidigare kok.

Jag ser fram emot att få stryka på ett tunt lager med krusbärsmarmelad på en bit grovt hembakt bröd och lägga på en bit ädelost. Kalasgott tycker jag!

Även bärsbuskarna med svarta vinbär har gett stor skörd i år. Bären fryser jag in för vinterns kakbak. Kvar att skörda är busken med vita vinbär. Där är klasarna oändligt långa och välfyllda. Så trots att busken är liten så får jag bär i överflöd. I år med  🙂

Men det är inte bara för vinterns behov som vi har bärbuskar. Vi njuter av skörden även under sommaren. Färska bär är sommar i kubik och varje morgon har jag gått ut och plockat lite vinbär och jordgubbar för att sätta smak på frukostfilen. Fil med osötad mysli, nötter, frön och en näve färska bär. Kan det bli bättre?

Svarta vinbär

Idag har jag börjat plocka av bären från vinbärsbuskarna. Allt är ännu inte moget men ett par av buskarna var redo för länsning. Inte världens mest spännande sysselsättning, men det har något rogivande över sig. Dessutom ger det en härlig känsla av tillfredställelse att veta att snart är frysen full av sommar.

Bara tanken på alla goda muffins och pajer som vi kan göra på bären under smällkalla vintern får mig att må bra. När sommaren känns som allra mest avlägset, i det närmaste som en önskedröm,….då…då är det finfint att ha lite sommar sparat i frysen.

Efter att jag hade rensat bären åkte de in i frysen. Först som ett tunt bärlager i översta frysfacket och därefter ner i fryspåsar. Genom att först styckfrysa bären går det lättare att ta ur önskad mängd bär ur påsen när det är dags för till exempel muffinsbak. Fint det….  🙂

Styckfrysning av bär och grönt har jag skrivit lite mer ingående här och här

>Styckfryser svarta vinbär

>

Det är en härligt lyxig känsla att få sätta sig vid vinbärsbuskarna och plocka stora och saftiga bär. Jag känner mig rik när jag vet att skörden kommer att räcka hela långa vintern och bjuda på sommarsmak även mitt i mörka och kalla februari.

För att ta vara på vinbären rensar jag dem och lägger dem därefter på en flergångsbakplåtspapper i översta facket i frysen där de får styckfrysas innan de hamnar i en plastpåse. Jag har skrivit om bärbuskar och styckfrysning tidigare….

I år är bären stora, saftiga och fina, även om det inte har blivit lika många bär som förra året. Tror det beror av att vädret inte var det bästa när buskarna blommade, i kombination med att det finns för få pollinatörer. Jag tycker det blir bara färre och färre humlor och bin.

Kanske är det två minst sagt långa och kalla vintrar som har lett till att det finns färre insekter. Men jag misstänker att vår iver att använda bekämpningsmedel också är en stor bov till allt färre humlor och bin.

Vi har länge tänkt att vi skall skaffa biodlingar. Vi får nog se till att få det gjort också…så kanske vi kan ge pollineringen av bärbuskar och fruktträd.

>Rik…

>

Jag börjar känna mig rik. Påse efter påse med bär hamnar i frysboxen i källaren.

I dagarna har jag skördat svarta vinbär och vita vinbär i mängder. Buskarna hade mer bär än vad jag i förstone trodde. Det såg lite fattigt ut tidigare i sommaren, med små bär på halvnakna bärkvistar, men regnet som har kommit har fått de vinbär som fanns att bli stora och fina. Det har blivit närmare 10 liter med svarta- och vita vinbär som nu är infrysta och väntar på att bli muffinsar eller paj….mums!

Igår dök jag med huvudet före ner i hallonsnåret. Nedanför slänten i utkanten av trädgården har vi ett stort fint hallonsnår som ger stora och fina hallon. Goda så jag nästan blir tårögd….

Men det kraftiga regnen som kommit de sista veckorna har fått hallonsnåret att lägga sig ner så för att hitta hallonen fick jag böja mig djupt ner och kika in under hallonriset för att hitta bären. Det såg säkerligen roligt ut där jag stor med rumpan i vädret och näsan i marken.

I vanliga fall är det rätt behaglig sysselsättning att plocka hallonen då dessa är lika höga som jag och bären sitter i fin plockhöjd. Men inte i år….Tyvärr hade jag även sällskap av nässlor som brände mina händer och snärjiga växter (som jag inte vet namnet på) som ville sätta krokben på mig när jag slingrade mig allt djupare in i hallonsnåret. Men hallonen är värt allt besvär…  🙂

Vi plockade en hel del hallon i går och ännu mer finns det att plocka. Jag väntar bara på att det skall bli uppehåll….sen så skall jag stå där med rumpan i vädret och näsan inne i hallonsnåret igen  🙂