Kläder till rätt pris?!

Om och om igen läser vi om de mest vidriga arbetsförhållanden för alla dem som tillverkar och syr våra kläder. Det senaste jag läste är ett inlägg på svtplay om förhållandena vid fabriker som tillverkar  sportskor av kända märken. Du hittar inlägget här.

Varför blir det ingen skillnad? Varför upphör inte klädkedjorna anlita företag som låter de anställda jobba under slavliknande förhållanden?

Det är väldans enkelt. Klädkedjorna vill maximera sin vinst och vi vill ha ett stort utbud av billiga och bra kläder och gärna av rätt märke. Den som betalar för denna ordning är arbetarna på textilfabrikerna. De betalar med sin hälsa och ett liv i slaveri. Och det är vi som säger ok till förhållandena varje gång vi köper kläderna.

Vad vi måste göra är att ställa mer krav när vi köper kläder och skor och vi måste vara beredda att betala för vad det kostar att tillverka kläder på ett hållbart och juste sätt – hållbart både för dem som tillverkar kläderna och för vår planets hälsa.

Om vi alla blir mer medvetna när vi köper kläder och ställer frågor om hur kläderna är tillverkade så kommer det göra skillnad. Vi måste börja fråga om arbetsförhållanden, miljöbelastning mm och helt enkelt låta bli att köpa om vi inte får önskat svar. Då sänder vi som konsumenter ett tydligt budskap om att vi inte accepterar ojusta kläder.

Vi behöver ifrågasätta och välja att köpa kläder från företag som tillverkar rättvist och hållbart. Då kommer alla de som arbetar inom textilindustrin få skälig lön och skäliga arbetsförhållanden. För det är inte acceptabelt att någon skall offra sitt liv bara för att jag skall kunna köpa kläder till underpris.

Jag skall bli än mer medveten och jag skall ställa betydligt högre krav när jag köper kläder. Jag köper inte mycket kläder, det mesta gör jag själv, men jag kan helt klart göra mycket mer.

Hoppas du också är med….ifrågasätt och gör aktiva val!

Inte ett ord om sömnad….men…

Jag har inte skrivit många ord om mina sömnadsprojekt på senaste tiden, men jag har faktiskt sytt mer än vad det synts i min blogg. Det har blivit två västar i fint ylletyg, på en galge hänger sedan ett tag en halvfärdig tunika i svartvitrutigt kraftigt linnetyg och nu är tre figursydda skjortblusar i mönstrade bommullstyger på gång.

Sen har jag en hög med finfina ylletyger som jag har finfina idéer för. Jag har fått inspiration och nu vill jag sy mycket. Jag vill sy mycket mer än vad min tid tillåter. I vanlig god ordning….

Men…!!

Så vart det plötsligt vår och att sätta igång med en massa finfina idéer till finfina ylletyger känns ju minst sagt tokigt. Nu skall jag ju sy för vår och sommar. Men alla mina finfina idéer rör härligt mörkmurriga ylletyger i olika gråbeiga, bruna och gråblå nyanser. Inte en glad sommarfärg i hela tyghögen.

Jaha…???

Skall jag nu stoppa in ylletygerna i skåpet och riskera att glömma bort mina idéer och istället plocka fram och börja sy i sommartygerna istället? Sommartyger som jag inte har en endaste idé för?!

Nähä…!!

Det får nog trots allt bli så. För jag börjar trots allt bli väldans sugen på solstarka sommarfärger i gladmönstrade bomulls- och linnetyger. Och då brukar ju idéer ploppa upp rätt så lätt.

Får väl helt enkelt försöka plita ner mina idéer för vintertygerna, så kanske de lever kvar till hösten när det åter känns aktulelt med vintriga och murriga ylletyger. Eller så kommer jag på nya finfina idéer.

Idéerna brukar ju sällan vara den begränsande faktorn…snarare tiden  😉

Vinterförvaring av grönsaker och frukt

Fick i ett tidigare inlägg en fråga om hur vi vinterförvarar grönsakerna som vi odlar. Här kommer en sammanställning av hur vi gör. Om jag skall börja med att dra kortversionen så består lagringsmetoderna av följande: förvällning och styckfrysning, inläggningar, torkning samt lagring i skafferi, kylskåp eller grönsakslandet.

Läser du vidare kommer du till den längre versionen, som även har länkar till tidigare inlägg om förvaring, förädling och tillagning. Jag har beskrivit de sätt som vi gör för att vinterförvara de grönsaker, örtkryddor, frukt och bär som vi odlar. Så saknar du en grönsak eller metod så beror det på att jag inga erfarenheter av det…

Sista burken med chutney ser lite ensam ut på hyllan i källaren skafferi....tur att det finns mer kvar av annat gott....

Övervintring i grönsakslandet
Många grönsaker kan övervintra i grönsakslandet. Men det är ju inte alla grönsaker som uppskattar våra kalla vintrar, men de grönsaker som klarar kylan och kälen så är det den bästa metoden tycker jag.

Vi lagrar följande grönsaker i landen: Palsternacka, svartrot, grönkål, purpurkål, brysselkål, purjolök. Och varje vår brukar jag även hitta lite lök och morötter som jag missade under höstskörden. De har också oftast klarat vintern bra.

Fördelar: Grönsakerna håller sig fräscha och är vädret inte för tufft så växer de även under vintermånaderna. Att förvara grönsaker i landet ger stora och fina grönsaker även mycket tidigt på våren när inget annat är grönt.

Nackdel: Passar inte för alla grönsaker. Det är jäkligt svårt att skörda palsternacka och svartrot när kälen gör marken stenhård. Men de tar inte skada av kälen. Kålen fungerar som magnet på harar och andra vilda djur. Vill man ha kålen för sig själv krävs stängsel. Även de grönsaker som förvaras under mark kan bli vinterkäk till hungriga djur, t ex vattensork.

Tänka på: På våren behöver man skörda innan grönsakerna blir angripna av skadeinsekter och innan de börjar blomma….

I kylen finns det fortfarande några morötter kvar (några med vårkänslor) och ett par knölar av rotselleri...

Förvaring i kyl och skafferi
Många färska grönsaker kan man förvara i kyl eller i skafferi under många månader utan att de tappar i fräschet och smak. Jag väljer även att odla sorter som klarar vinterförvaring.

Förvaring i kyl (fuktigt och svalt): Morötter, rotselleri, vitkål, betor, kålrabbi, kålrot

Förvaring i skafferi (torrt och svalt): Lök, vintersquash, äpplen (samt det vi torkat, se längre ner i texten)

Vintersquashen ser ut att må bra i skafferiet

Fördelar: Enkelt – bara att skörda och lägga i öppna lådor i kylen. I december smakar grönsakerna inte helt nyskördat längre men har de klarat förvaring så är smaken och konsistensen förvånande bra. I synnerhet kålrabbin var en glad överraskning från sommarens odlingar.

Nackdelar: Utrymmeskrävande. Man måste hålla koll på grönsakerna och plocka bort allt som har börjat mögla eller ruttna. Framåt januari så börjar många av grönsakerna att ge upp även om vissa klarar sig bättre än andra.

Tips: Att förvara i kyl och skafferi är i allmänhet inte en förvaring som gör att man har grönsaker till nästa sommar utan den behöver kombineras med en annan förvaringsmetod. Lök, vintersquash och kålrabbi är de som ”överlever” bäst även om antalet lökar som behöver kastas ökar framåt våren. Den siste kålrabbin åt vi upp i januari så där har jag ingen erfarenhet av hur länge de klarar förvaring i kylen. Vintersquash har jag fortfarande en kvar i skafferiet som verkar fin.

Det mesta i grönsaksväg som vi har kvar finns i frysen. Där finns det desto mer...väldans möe till och med...

Förvällning och styckfrysning
För de grönsaker som inte klarar övervintring i grönsakslandet eller klarar någon längre tid i kylen passar oftast förvaring i frysen. Först rensar och delar jag grönsakerna, förväller dem hastigt i kokande lättsaltat vatten, varefter jag låter dem svalna och torka innan jag styckfryser grönsakerna (skrivit mer om det här och här). När grönsakerna är frysta lägger jag över dem i en fryspåse och stoppar dem åter i frysen. Genom styckfrysningen kan man ta ut så mycket man önskar ur påsen. Annars kulle alla grönsakerna bli en enda stor klump….

Förvällda och styckfrysta: Morötter, bladselleri,mangold, grönkål och purpurkål, brytbönor, störbönor och andra liknande bönor, ärtor, bondbönor, blast av rödbeta, blomkål och broccoli, persilja, dill. Passar även utmärkt för bär och frukt.

Vi har även mycket frysta bär kvar.

Fördelar: Grönsakerna är fräscha och håller sig mycket länge. Går snabbt att tillaga då grönsakerna redan är skalade och skurna och lite kokta.

Nackdelar: Tar plats. Kräver en del arbete vid infrysning.

Torkade äpplen och päron

Torkning
Vi torkar örtkryddor, kokbönor, frukt och bär och lagrar dem torrt i glasburkar.

Frödelar: Torkad frukt är som godis. Supergott!! Enkelt förfarande, i alla fall om man har en tork. Spar på lagringsutrymmet för hinkvis med frukt får plats i en burk när den är torkad.

Nackdelar: Smaken förändras….men det behöver inte vara till nackdel (se under Fördelar  😉

Rödbetor, sylt och mycket annat gott finns det i källarskafferiet.

Inläggningar
Under hösten blir det gärna många timmar framför spisen för att göra inläggningar, sylt och saft.

Här är några exempel: Skivade inlagda rödbetor (superenkelt och supergott), rödkålsylt, saft och marmelad av det mest skilda slag på olika bär och frukt, samt chutney, syltade grönsaker….osv.

Fördelar: Det blir oftast oääääändligt mycket godare än köpe. De håller sig oftast mycket länge (i alla fall om du kan tänka dig att tillsätta lite konserveringsmedel och inte snålar allt för mycket med sockret).

Saft är som minnen från sommaren...

Nackdelar: Under sensommaren och början av hösten blir det en del timmar framför spisen. Och det kan vara svårt att hinna med allt under den relativt korta tid man har på sig. För frukten och grönsakerna måste vara helt nyskördade och fräscha för bästa resultat.

”Halvfabrikat”
Förra sommaren fick vi enorma mängder med morötter och det mesta förvarar vi i kylen eller i frysen, men jag gjorde även goda morotsbiffar som jag förvarar i frysen. Enkelt att plocka fram när vi inte hinner eller har lust att laga mat. Recept hittar du här

Fler sätt
Det finns förstås fler sätt för vinterförvaring av grönsaker. En metod som jag verkligen vill prova på är syrning av grönsaker.

Kan väl även nämna att jag är rätt pragmatiskt lagd. Visst skulle det vara finfint med snygga etiketter på burkar som helt saknar spår av tidigare etiketter. Visst skulle det gå att ”piffa” till förvaringen i källare och förråd. Men det tar tid och jag odlar inte grönsaker för att skapa snygga stilleben utan för att vi skall vara självförsörjande. Om tiden räcker till gör jag gärna snygga etiketter till syltburkar och saftflaskor…men det har inte förstaprio….inte på långa vägar…

Vilka erfarenheter har du av vinterförvaring av grönsaker och frukt?