Skördar och skördar

I år har odlandet gett full pott. Jag skördar och skördar men ändå känns det som om det finns lika mycket kvar i grönsakslandet. Snart är det november och vintern kan komma när som helst. Så det vill till att få skördat allt som skall och behöver komma in, innan kölden kommer och tar skörden ifrån oss.

Kylskåpet är överfullt med nyskördade grönsaker.
Kylskåpet är överfullt med nyskördade grönsaker.

Jag tvättar, skalar, hackar och skär, förväller och fryser in och packar frysboxen i källaren full. Men tiden räcker knappt till. Och för att inte riskera att vinternätterna tar det som är känsligt har jag knött kylskåpet fullt av grönsaker som väntar på tillagning eller förvällning. Fullt var ordet!

Ångkokar gul morot.
Ångkokar gul morot.

Roligt och inspirerande att min odlarinsats har gett sådant resultat. Jag tackar även bra sommarväder och en varm september för att grönsakerna har fått bra förutsättningar att växa.

Grönsaker som väntar på att frysas in.
Grönsaker som väntar på att frysas in.

Mussäkrat skafferi

SONY DSC

Hösten närmar sig och därmed årstiden då mössen flyttar in i hus och skafferi. De är söta, men kan tyvärr ställa till med en hel del oreda.

För att göra livet lite mindre musvänligt har vi säkrat skafferiet genom att hälla över alla torrvarorna i glasburkar. Nu får mössen helt enkelt hitta mat någon annanstans. För at göra livet ännu lite tuffare för de små djuren har jag riggat ett par musfällor.

Prydligt och fint blev det på köpet med alla glasburkar. Jag tycker det ser finare ut när man kan se matvarorna istället för en massa papp- och plastförpackningar.

För att ha lite koll på vad det är i alla burkar och hur de kan tillagas har jag klippt ut små lappar från kartongerna och lagt uppepå matvarorna. Det mesta är i och för sig tämligen uppenbart vad det är, men nu går det inte att ta fel.

SONY DSC

 

Lyckad ”skörd”

Svarta vinbär och bondbönor...
Svarta vinbär och bondbönor…

Dagens ”skörd” bestod av en påse bondbönor och en påse svarta vinbär.

Mycket av det vi odlar och skördar vinterförvarar vi i en stor frysbox, som står i källaren. Nu skulle det vara himla omständigt att behöva springa ner i källaren varje gång det är dags för matlagning. Så för att underlätta mellanlagrar vi mindre kvantiteter i frysen, som står i köket. Då finns grönsaker lätt och snabbt tillhands.

I morse plockade jag upp en stor påse med svarta vinbär samt en påse men snyggt gröna bondbönor.

SONY DSC

En del av bönorna hamnade i en gratäng tillsammans med annat grönt och fetaost. Mumsigt värre. Och en del av bären hamnade i en glasburk tillsammans med yttepyttelite socker. Det senare för hållbarheten.

Bären är hela och fina, nästan som nyplockade. De smakar ljuvligt och får mig att längta efter sol och värme och ger en föraning om den sommar som förhoppningsvis kommer.

SONY DSC

Beställt grönsaksfrön

Grönsakslandet_30maj10-x

Idag har jag beställt grönsaksfröer från Runåbergs fröer. I år behövde jag bara göra några kompletteringar inför sommarens grönsaksodlingar. När jag gick igenom mina fröpåsar under julledigheten gjorde jag en lista över vad jag hade och vad som saknades.

Mycket har jag kvar från tidigare års beställningar men en del har tagit slut och vissa fröer börjar få väl många år på nacken.

Här är min beställningslista. En del nya sorter medan andra är välkända sedan flera års odling:
Purjolök St. Victor
Purjolök Almera, ekofrö
Mangold Zilver 2, ekofrö
Mangold Rhubarb Chard, ekofrö
Rotpersilja Berliner Halblang, ekofrö
Persilja Grüne Perle, ekofrö
Sommarsquash Lebanese White Bush, ekofrö
Vintersquash Banana Pink Jumbo
Vintersquash Blue Hubbard
Broccoli Calabrais, ekofrö
Broccoli Thompson, ekofrö
Grönkål Baltisk Röd, ekofrö
Grönkål White Russian, ekofrö
Märgärt Alderman
Märgärt Kelvedon Wonder, ekofrö
Spritböna Borlotto Lingua di Fuoco Nano, ekofrö
Spritböna Canellino, ekofrö

Det blev trots allt en rätt diger inköpslista, men där är mycket som jag inte har behövt beställa. Bondbönor, morötter, mycket av kålen, palsternackor, brytbönor och en del annat har jag så det räcker för i år och kanske för nästa år också.

Bönor_2_9okt11

När jag väljer sorter brukar jag kolla efter om de har bra egenskaper för vinterförvaring och de får gärna även vara frosttåliga. Egenskaper som är viktiga när man vill vara självförsörjande på grönsaker året runt.

Till exempel är grönkålen och purpurkålen som jag beställde bra sorter. De klarar av att stå i grönsakslandet vintern igenom. Bara hararna låter bli dem har vi grönt att skörda vintern igenom.

I år kom vintern tidigt och hararna var snabbare än jag, så nu finns det bara ”stubben” kvar efter grönkålplantorna…

Morotsbiffar tillsammans med spenat, broccoli, sallad och sås med lök och persilja.
Morotsbiffar tillsammans med mangold, broccoli och sallad samt sås med lök och persilja. Grönsaker är grymt gott  🙂

Skördat mangold och bondbönor

Finfin mangold..

I dag plockade jag in mangolden. Och det var nog i sista sekund.. Det har varit frostnätter flera nätter i rad och det lär inte bli varmare i natt, stjärnklart som det är.

Mangolden gillar inte att det blir för kallt så det känns fint att jag fick skördat allt innan frosten blev för svår. Det skulle ju vara surt värre om kylan tog det lilla som kom upp efter årets usla odlarväder. I år gäller det att ta vara på allt!

Härliga färger…

Jag förvällde mangolden och nu ligger den tunt utlagt på ett bakplåtspapper i frysen. I morgon kommer jag att stoppa ner mangolden i en plastpåse för vinterförvaring i källarens frysbox. Genom att först frysa ner mangolden i ett tunt lager kommer det att bli lättare att ta fram önskad mängd ur plastpåsen när det är dags för tillagning.

Hade jag stoppat ner den förvällda och fuktiga mangolden direkt i en plastpåse skulle det blivit en enda stor hård klump av allt.

Idag skördade jag även de sista bestånden av bondbönorna. Det mesta ligger redan i frysen men några spretiga bestånd hade jag kvar i grönsakslandet. De såg inte mycket ut för värden men inne i de brunskrumpna bönskidorna var bönorna fina.

Nu har jag även förvällt bönorna samt skalat av det sega höljet som finns kring varje enskild böna. Snart skall de in i frysen. Först styckfrysning efter samma metod som mangolden och sen ner i en plastpåse och frysboxen i källaren.