>Skördat vitkål

>

Idag har jag skördat vitkål och alla var fina förutom ett huvud som hade legat mot marken och börjat bli mat åt allsköns kryp. Det huvudet fick åka i komposten. Övriga ligger nu i kylen.
Jag kan konstatera att det inte bara är jag som gillar vitkål utan även sniglarna. Nu har vi tack och lov inga mördarsniglar så det allra mesta av kålen var kvar och efter jag skurit bort de yttersta lagren så var kålen fasta och fina och helt fria från sniglar.
Jag funderar på att syra vitkålen, men har aldrig gjort det tidigare så har du bra tips så tar jag tacksamt emot dem. Jag har letat runt på nätet och hittat några recept på hur man syrar men lite goda råd är aldrig fel  🙂

>De växer fort, fort…

>

Jag sådde squashen tämligen sent i år, i en bädd som grävdes fram ur gräsmattan under sommaren. Mina noteringar säger att jag sådde tre frön av sommarsquash den 20 juni. Av dessa var det bara en planta som ville sig.
Vi verkar få squash så det räcker ändå. Så kanske det blir alldeles lagom med en planta, bara inte frostnätterna kommer för tidigt och tar de som nu håller på att växa till sig. Kan nog vara läge att täcka över plantan med väv under nätterna.
Ikväll skördade jag tre stora squash. De var nästan lite väl stora. Jag har knappt varit hemma de senaste dagarna så jag har haft dålig koll på vad som har hänt i grönsakslandet och helt missat att squashen växer rasande fort.
Men även i fjol fick jag några riktigt stora bjässar, men de var mjälla och fina ändå. Inte det minsta träiga och förhoppningsvis är även de jag skördade idag fina, trots att de väger dryga 2 kg.

>Inlagda rödbetor….mums :-)

>

I lördags skördade vi stora och fina rödbetor som nu ligger skivade och inlagda i glasburkar. Burkarna skall få etiketter på sig och sen skall de ner i skafferiet som finns i källaren. Innan vi smakar på rödbetorna skall de få stå en månad. Men vi har fortfarande några burkar kvar från förra årets inläggning så det är okej att vänta lite.

Att göra inlagda rödbetor är väldans enkelt och det blir väldans gott. Och det går förhållandevis fort att göra. Vi gjorde inläggningen på 3,5 kg rödbetor men receptet här nedan är för 1 kg rödbetor.

Recept
1 kg skalade rödbetor (ca 1,3 kg oskalade)

Lag
1½ dl ättiksprit (12 %)
160 g socker
5 dl vatten
6 hela kryddnejlikor
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
pepparot

  • Tvätta rödbetorna utan att skala dem och eller skada rotspetsen. Behåll gärna även några cm av blasten.
  • Koka rödbetorna mjuka – ca 30 -50 min. Prova med en sticka.
  • Spola rödbetorna i kallt vatten och dra bort skalet. Det går mycket lätt att få av skalen under rinnande vatten.
  • Koka upp ättiksprit, socker och vatten med kryddorna.
  • Skiva rödbetorna (eller behåll dem hela) och lägg dem i steriliserade burkar och häll över lagen.
  • Sätt genast på locken och låt burkarna med de inlagda rödbetorna svalna.

Låt rödbetorna stå i ca en månad innan du börjar äta av rödbetorna…..mums  🙂

Vi tar även vara på blasten och bladen som jag förvällde och frös in var för sig.

Mor hackar rödbetsstjälk…..

 Det blev även en hel del rödbetsblad som hackades, förvälldes och frös in.

>Oj oj oj….

>

Vad hände?? Vi var ju bara borta i en vecka!! Kycklingarna har blivit nästan oigenkännligt stora. Jag är väldans glad för att vi ringmärkte Agdas och Yngvilds kycklingar innan vi åkte. Grönsakerna har växt så det står heliga till och mycket behöver skördas….NU!! Även om det finns grönsaker som tydligen inte tänkte ge något alls att skörda. Var är blomkålen??? Och gräsmattan skall vi inte tala om….det går knappt att se var grönsaks- och blomsterlanden är någonstans i det höga gräset. På bara en vecka!??

Så efter en vecka med långsamt framglidande i långa kläder i linne och ylle, och på tok för mycket mat, kakor och klosteröl, är det dags att ta tag…..att ordentligt ta tag i allt som behöver fixas på gården.

Maken har tagit tag i gräsklippandet så jag hittar fram till grönsakslanden och jag har tagit tag i uppackning och tvätt av medeltidskläder samt börjat ta tag i skördandet av grönsaker. Jag har precis skördat 10-12 liter brytbönor och mer finns det att skörda. Det har som sagt vuxit otrooooooligt medan vi var i väg till Visby och lekte medeltid….oj oj oj…