Skördat brysselkål

Idag skördade jag de sista brysselkålen från förra årets odlingar. Brysselkål och grönkål är otroliga grönsaker som klarar våra vintrar mycket väl, vilket gör att vi kan skörda färska grönsaker vintern igenom. Så som idag, tidig vår, när det mesta ännu inte ens har blivit sått.

För oss som självhushållar är det underbart att kunna skörda grönt även på vintern och tidig vår. Så här års är ju det mesta i grönsaksväg fryst.

En liten hink med brysselkål.
Vår katt Salix var snabbt framme för att kolla vad jag höll på med.

Brysselkålen ångkokade jag och serverade tillsammans med älgbiffar, matvete och en sås med lök och senap. Det blev riktigt, riktigt gott! Tyvärr blev det ingen bild. Vi var för hungriga….

Blasten fick hönsen kalasa på. De uppskattar också nyskördat så här års.

Hönsen fick kalasa på blasten. Men när jag slängde in det fanns det bara ett gäng ruvande hönor inne hönshuset. De brydde sig inte ett dyft….

Grönsaker året runt

Lök och vintersquash från förra årets odlingar.
Lök och vintersquash från förra årets odlingar.

Jag skrev i förra blogginlägget att det börjar bli klent med färska grönsaker hos oss. Det vi har kvar i skafferiet är lök – gul, röd och schalottenlök – samt vintersquash. Potatis har vi också kvar, men den har passerat sitt ätbara stadiet sedan ett tag och har övergått till att mer likna sättpotatis. Så nu åker de ut….

I grönsakslandet skall det också finnas färska grönsaker kvar från förra årets odlingar, i form av svartrot och havrerot. Om inte sorken har ätit upp allt i vinter, vill säga. Jag har ännu inte kollat hur mycket som finns kvar.

Det blev ett bra lökår förra året...
Det blev ett bra lökår förra året…

Däremot såg jag, när jag kollade lite snabbt i bäddarna, att där finns brysselkål kvar….typ två stycken….

Men vi har trots allt grönsaker kvar så det kommer att räcka fram till och med årets skörd. Så självförsörjande på grönsaker kommer vi vara i år med. För i frysen har vi lättförvällda grönsaker av de flesta sorter som vi odlar och i källarens skafferi har vi surkål och lite inläggningar.

Vi har ätit mycket potatis under hösten och vintern, men det som nu är kvar åker ut i komposten...
Vi har ätit mycket potatis under hösten och vintern, men det som nu är kvar åker ut i komposten…

Men som sagt, helt färska grönsaker är för tillfället närmast en lyxvara hos oss just nu. En nackdel kan tyckas, men jag gillar att vi inte har allt tillgängligt året runt. Det låter kanske lite märkligt, men lyxen att få längta efter något är värt rätt mycket.

En lyx som närmast är helt borta i vårt samhälle idag, i alla fall beträffande maten och i vårt land. ”Allt” finns i affärens grönsaksdiskar – året runt.

Istället för ärtsoppa

Så här års börjar det bli lite klent med färska grönsaker för oss som självhushållar, men det går att lösa på flera sätt.

Ett sätt är att så torkade gula ärtor, ”ärtsoppeärtor”, i en blom- eller sålåda. Det dröjer inte många dagar innan man kan börja skörda mjälla och fina ärtskott, med tydlig ärtsmak.

Ärtskott är både nyttigt och enkelt att fixa!
Ärtskott är både nyttigt och enkelt att fixa!

Jag klipper av skotten några centimeter från jordytan så att de kan fortsätta växa till sig. På det viset behöver jag bara så en gång.

När jag för ett par veckor sedan sådde de torkade ärtorna insåg jag nog inte riktigt hur mycket grönt det skulle bli och hur snabbt ärtskotten växer. Men inte gör det något, för även hönorna kan behöva förstärka sin kost med lite grönt så här års.

Ärtskott är gott, nyttigt och superenkelt! Funkar fint även om man bor i en lägenhet….

Det blev tämligen möe ärtskott...
Det blev tämligen möe ärtskott…

 

Det finns hopp för grönsaksodlingarna…om det bara kommer lite värme…

Sent i grönsakslandet.
Sent i grönsakslandet.

Trots kall vår och synnerligen sen start på grönsaksodlingarna börjar jag så smått tro på att vi kommer få grönsaker att skörda även i år, även om det lär dröja ett litet tag till. Som sagt det mesta är sent, men nu är det i alla fall på gång.

Squashen förkultiverade jag i år och det är jag verkligen glad för. Har precis börjat skörda frukter.
Squashen förkultiverade jag i år och det är jag verkligen glad för. Har precis börjat skörda frukter.

Sommarsquashen har kommit igång bra och vi har börjat skörda för direktkonsumtion. Få se om vi hinner få någon vintersquash. Blommar gör den i alla fall.

Potatisbuskaget är enormt.
Potatisbuskaget är enormt.

Potatisen har vuxit något otroligt, i alla fall blasten. De är nu nästan lika höga som vinbärsbuskarna. Är det lika mycket potatis under mark som det finns blast ovanför kommer vi få möe potatis. Eller så är det just bara blast vi får….

Bondbönor.
Bondbönor.

Bondbönorna har fått gott om bönskidor, men det lär nog dröja ett tag innan det är dags för skörd. Det ser värre ut för bönor och ärtor. De har inte ens börjat blomma. I synnerhet bönorna är fortfarande bara småplantor.

Kålen växer bra under den skyddande duken. I år har vi inte sett till några kålfjärilar över huvud taget, så det är knappt vi behövt dukarna.
Kålen växer bra under den skyddande duken. I år har vi inte sett till några kålfjärilar över huvud taget, så det är knappt vi behövt dukarna.

Kålen, som jag i år, tack och lov, förkultiverade, kommer riktigt bra. Men även här lär det dröja tills det är dags för skörd.

Jag har ännu inte kollat hur det ser ut med morötter och lök, men det ser sent ut även där. Rödbetorna skall vi inte tala om. Där har det inte hänt mycket. Men fröna kom också väldans sent ner i jorden, då jag grävde ett nytt land för dem.

Dill behöver jag nog aldrig så någon mer gång, De frösår sig lätt och dyker upp lite överallt. Här tillsammans med löken och morötterna.
Dill behöver jag nog aldrig så någon mer gång, De frösår sig lätt och dyker upp lite överallt. Här tillsammans med löken och morötterna.
I den nya bädden har det inte hänt så mycket. Få se om det hinner bli några rödbetor i år. Inte så troligt.
I den nya bädden har det inte hänt så mycket. Få se om det hinner bli några rödbetor i år. Inte så troligt.

Summa summarum: det behövs helt klart sol och värme för att få fart på odlingarna. Förhoppningsvis får vi en varm och lång höst. I så fall kommer vi troligen får grönsaker, även i år, så det räcker till nästa års skörd.

Annars får vi väl börja köpa grönsaker i mataffären, men vill verkligen inte det….hemodlat är godast!

Färska grönsaker året runt

SONY DSCSå här års på året finns det inte mycket färska grönsaker kvar i skafferiet från förra sommarens skördar. Innan vi började självhushålla på grönsaker och frukt tog vi det närmast som självklart att vi alltid skulle ha tillgång till färska grönsaker. Och så var det ju också, det var ju bara att ta sig till närmaste mataffär.

När man självhushållar är det inte lika enkelt. Vi har gott om förvällda och frysta grönsaker, så ”nästan-färska” grönsaker har vi så det räcker fram tills vi kan börja skörda från kommande odlingar. Men helt färska grönsaker är ju både gott och nyttigt, så det vill vi ju inte vara helt utan.

Vintersquash har en otrolig hållbarhet.
Vintersquash har en otrolig hållbarhet.

Och det går faktiskt att hålla färska grönsaker året runt. Alla grönsaker är i och för sig inte skapta för långförvaring i skafferi eller kylskåp, men det går ändå förvånansvärt bra med många. I vårat skafferi finns det fortfarande vintersquash, lök och potatis. Morötter, kålrabbi och kålrötter hade vi också kvar till för någon månad sedan.

Nu kompletterar vi med att grodda bönor och fröer för att få mer grönt på tallriken. På köksbänken står ett ”torn” med groddar och jag tänker även så lite torkade ärtor för att få ärtskott. Gott, grön och färskt!!

Även löken klarar sig fint i det svala skafferiet.
Även löken klarar sig fint i det svala skafferiet.

Tidigare år lät vi även en del av skörden övervintra i grönsakslandet, bland annat palsternacka och svartrot, för riktig tidig skörd på våren men det har sorken satt stopp för. De tror visst vi håller vinterförråd för dem. Hmm….

Men snart kan vi börja skörda grönt från naturen. Nässlor och kirskål är gott och efterlängtat tillskott till matlagningen på våren.

Potatisen börjar däremot se rätt tråkig ut. Men vårkänslor har den fått  :-)
Potatisen börjar däremot se rätt tråkig ut. Men vårkänslor har den fått 🙂

Så färska grönsaker året runt är ingen omöjlighet men det går inte att få ”allt”. Men att behöva längta och vänta på något brukar inte göra att det känns sämre….snarare lite lyxigare. Eftersom det just inte finns i överflöd…året runt….