Nyfiken…

I jobbet gjorde vi ett studiebesök till en krav-mjölkgård och tittade på 1260 mjölkkor och en massa kavlar….och de tittade på oss.

En enorm anläggning, minst sagt. Så långt bort som man kan komma från vår djurhållning med höns, där alla djuren är individer, har namn och får leva hyfsat fritt och varierat liv. Kossorna på gården verkade absolut inte må dåligt, vad jag kunde se, de var lugna och nyfikna. Men ändå så bisart och sorgligt när djurhållningen blir så storskalig.

Här är det inte talan om att djuren är ”individer”. De lever för en sak – att producera mjölk, ekologisk mjölk – till oss. Punkt!

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Köttindustrin slutar aldrig att förvåna…

Dessa dagar blir jag än mer övertygad om att vi slagit in på rätt väg när vi valde att leva med så mycket självhushållning som möjligt….och otroligt glad! Glad att veta vad det jag verkligen äter när jag sätter gaffeln i det som ligger på min tallrik.

För det är nog inte bara köttet som det fuskas med inom matindustrin. Det finns för mycket pengar att tjäna på att ersätta dyrbara råvaror med något billigare. I alla fall för de riktigt stora som hanterar enorma kvantiteter mat, vilket gör att varje insparad öre per matportion ger stora besparingar i produktionen.

Köttskandalen kan också ses som ett inlägg i debatten kring hur mycket mat får kosta. Den är helt enkelt för billig….

Fram för mer egenproducerat och småskaligt producerat mat – för bättre kontroll och framför allt för bättre mat.

Några artiklar från Sveriges Radio angående köttskandalen:

Hästkött innehöll medicin som kan vara skadlig

Konsekvenserna av hästköttsskandalen

Upp till 100 procent häst i Coops och Icas lasagne

Hembakt vinner…

SONY DSCHär kommer lite brödiga funderingar kring hembakt bröd kontra köpt bröd. Och som ni säkert kan gissa så tycker jag att hembakt är bättre på alla sätt.

Mina tankar resulterade i en lista över de fördelar som jag anser att hembakt har i jämförelse med påsbrödet man kan köpa i mataffärerna.

  1. Det hembakta brödet har en rik och varierad smak. Det köpta påsbrödet verkar mest bestå av luft och smakar typ ingenting.
  2. Med köpt bröd blir det ofta enformigt och tråkigt. För trots att det verkar finnas mycket brödsorter att välja på så är det inte så stor skillnad mellan dem. Det är mest namn och form som skiljer sig åt. Med hembakt bröd finns det knappt något bortre gräns för möjligheterna i smakvariation.
  3. Med hembakt bröd räcker det med två, tre skivor för att känna sig mätt. Äter man köpebröd kan man sätta i sig en halv limpa utan att få samma mättnadskänsla, endast brödsvullen mage. Det märks att de använder mycket luft i sin ”jäsprocess”.
  4. Hembakt bröd är inte bara godare utan även betydligt billigare. Även med ekologiskt och lite dyrare mjöl blir det betydligt billigare att baka själv.
  5. Det kan även bli billigare med hembakt bröd då brödet mättar bättre och därmed går det åt mindre med pålägg. Eller så kan man unna sig extra tjocka skivor av osten.
  6. Med hembakt vet du vad som finns i brödet. I sin grundversion räcker det med mjöl, vatten och salt. Med köpebröd är listan över ingredienser oftast inte under tio och mycket borde inte ens finnas där.
  7. Det finns inte mycket ekologiskt bröd att välja på i affärerna. Däremot ett större utbud av ekologiskt mjöl och gryner.
  8. Jag är rätt övertygad om att hembakt bröd är nyttigare. Dels för att man kan välja bra ekologiska råvaror och dels för att degen har fått jäsa längre. Dessutom slipper man alla mysko processade råvaror man kan hitta i köpebrödet, vilket jag inte direkt tror har till uppgift att göra brödet nyttigare.
  9. Inte nog med detta, man blir även lyckligare av hembakt. För hur nöjd och glad blir man inte av att känna doften av hembakt bröd och sen få sätta tänderna i eget bröd? Lycka är inte vad jag direkt känner när jag stressar runt i mataffären i jakten på brödet som inte bara har ett lockande namn utan även ett bra innehåll. Lycka är hembakt bröd!!  🙂

SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSC

En tidsbesparing?

Det går fort att veckohandla, ”storhandla”, när man främst lever på egenproducerat. Vi köper mest mjölk, mjöl och ost – sådant vi inte själva producerar. Besöket i affären tar inte lång tid…

Att till stora delar leva på den mat man själv producerar låter kanske som att man behöver oändligt med tid. Tid som går åt till att odla, skörda, förädla och förvara mm. Men faktum är att det inte tar så mycket mer tid att producera egen mat jämfört med att köpa den i affären. Har det visat sig efter åtta års erfarenhet av självhushållning.

Utan att jag har räknat på det i detalj är jag övertygad om att vi inte lägger så mycket mer tid på att få mat på bordet idag än vad vi gjorde för åtta år sedan då vi köpte allt i livsmedelsaffären. Tiden som vi lägger på självhushållning tar vi igen främst på två sätt.

För det första spar vi otroliga mängder tid på att inte behöva handla maten. Idag lägger vi inte mer än max en halvtimme i veckan på att handla den mat vi inte själva producerar.

Vi handlar en gång i veckan och veckohandlingen tar inte lång tid då det inte är mycket vi behöver köpa. Maten täcker inte ens botten på kundvagnen. Det vi främst köper är mjölk, ost och kattmat och till det kommer då och då gryner, mjöl, kaffe, te och kryddor och lite annat. Då vi handlar ungefär samma från vecka till vecka och dessutom inte lägger någon tid på att fundera över vad vi skall laga för middagsmat går turen genom affären snabbt och smidigt. Detta är en mycket stor tidsmässig skillnad jämfört med tidigare.

För det andra är den egenproducerade maten avsevärt billigare. Till exempel kostar en påse grönsaksfrön runt 20 kr och räcker i allmänhet i flera år. Hur mycket våra egna ägg och kött från hönsen kostar har jag ingen aning, men de kostar inte bara utan generar även pengar då vi säljer överskottet. Frukt och bär har vi i överflöd helt gratis.

Den mat vi inte producerar själva utan måste köpa kostar mellan 200 – 500 kr i veckan, trots att vi mest köper ekologisk och inte snålar på kvalitén. Däremot väljer vi att främst äta av våra grönsaker och inte så mycket pasta, ris och andra köpta kolhydrater, vilket också bidrar till lägre kostnader liksom att vi oftast äter vegetariskt.

Tidigare la vi betydligt mer pengar på maten jämfört med idag, trots att det är åtta år sedan som vi köpte all vår mat. Nu har jag ingen aning vad maten skulle kostat om vi köpte allt i en mataffär.

De lägre matkostnader bidrar till att vi inte behöver jobba lika mycket jämfört med tidigare. Men den stora vinsten med att vara självförsörjande är trots allt inte tid och pengar utan smak och upplevelser. Det är livskvalitet att få odla, ha djur och förädla sin egen mat. För oss i alla fall.

Och ännu en gång. Smakskillnaden mellan eget och köpt är förvånansvärd stor. Eller kanske skulle jag skriva skrämmande stor?! Hur lyckas matindustrin producera mat som smakar såpass lite? Men den här diskussionen väntar jag med till ett senare blogginlägg….