Färska grönsaker året runt

SONY DSCSå här års på året finns det inte mycket färska grönsaker kvar i skafferiet från förra sommarens skördar. Innan vi började självhushålla på grönsaker och frukt tog vi det närmast som självklart att vi alltid skulle ha tillgång till färska grönsaker. Och så var det ju också, det var ju bara att ta sig till närmaste mataffär.

När man självhushållar är det inte lika enkelt. Vi har gott om förvällda och frysta grönsaker, så ”nästan-färska” grönsaker har vi så det räcker fram tills vi kan börja skörda från kommande odlingar. Men helt färska grönsaker är ju både gott och nyttigt, så det vill vi ju inte vara helt utan.

Vintersquash har en otrolig hållbarhet.
Vintersquash har en otrolig hållbarhet.

Och det går faktiskt att hålla färska grönsaker året runt. Alla grönsaker är i och för sig inte skapta för långförvaring i skafferi eller kylskåp, men det går ändå förvånansvärt bra med många. I vårat skafferi finns det fortfarande vintersquash, lök och potatis. Morötter, kålrabbi och kålrötter hade vi också kvar till för någon månad sedan.

Nu kompletterar vi med att grodda bönor och fröer för att få mer grönt på tallriken. På köksbänken står ett ”torn” med groddar och jag tänker även så lite torkade ärtor för att få ärtskott. Gott, grön och färskt!!

Även löken klarar sig fint i det svala skafferiet.
Även löken klarar sig fint i det svala skafferiet.

Tidigare år lät vi även en del av skörden övervintra i grönsakslandet, bland annat palsternacka och svartrot, för riktig tidig skörd på våren men det har sorken satt stopp för. De tror visst vi håller vinterförråd för dem. Hmm….

Men snart kan vi börja skörda grönt från naturen. Nässlor och kirskål är gott och efterlängtat tillskott till matlagningen på våren.

Potatisen börjar däremot se rätt tråkig ut. Men vårkänslor har den fått  :-)
Potatisen börjar däremot se rätt tråkig ut. Men vårkänslor har den fått 🙂

Så färska grönsaker året runt är ingen omöjlighet men det går inte att få ”allt”. Men att behöva längta och vänta på något brukar inte göra att det känns sämre….snarare lite lyxigare. Eftersom det just inte finns i överflöd…året runt….

Grönsakslandet, vecka 25-27, 16 juni – 6 juli, 2014

SONY DSC

Grönsakslandet den 6 juli 2014.
Grönsakslandet den 6 juli 2014.

Om man bortser från dagarna i början och slutet av denna treveckorsperiod så har arbetet i grönsakslandet varit tämligen åsidosatt. Vi har helt enkelt inte varit hemma så mycket så grönsaksodlingarna har mest fått sköta sig själva. Men tänk det händer myket ändå…även utan att jag är där och fixar  😉

Grävt och rensat
Nu är alla bäddar uppgrävda och klara, totalt 13 stycken. Tur man inte är vidskeplig. Men jag tror på 13 bäddar. Tolv bäddar för grönsaker uppdelat på fyrårig odlingsföljd, vilket ger tre bäddar för respektive grönsaksgrupp och så en bädd för sommarens potatis.

Sockerärten Weggie har ljuvligt fina blommor.
Sockerärten Weggie har ljuvligt fina blommor.

Under de tre veckorna som gått sedan förra inlägget i bloggserien har jag rensat igenom nästan alla bäddarna. Kvar är två bäddar med kål och en bädd med morötter. Den senare väntar jag med då de ännu är allt för små. Vill ju inte riskera att ta fel och rensa bort det jag sått.

Skydd
I bäddarna jag har rensat har jag strött ut gräsklipp mellan raderna av grönsaker. Förhoppningsvis skall det dämpa vidare tillväxt av ogräs. Sen skyddar lagret med gräsklipp mot uttorkning och det fungerar även som ett tillskott av näring. Och för att skydda kålen har jag sytt tunnlar av myggnät. Jag har skrivit mer om det här.

Kålen har fått myggnätstunnlar som skydd mot kålfjärilen.
Kålen har fått myggnätstunnlar som skydd mot kålfjärilen.

Sådd
Till slut fick även jag ner potatisen i jorden. Nu har det gått nästan tre veckor och det verkar arta sig riktigt bra. Inte blev det egna potatisar till midsommar precis, men förhoppningsvis kan vi glädjas åt egna potatisar under hela hösten.

Potatis på gång....
Potatis på gång….hoppas jag.

I övrigt är alla bäddar sådda och jag skulle med andra ord kunnat ställa undan mina fröpåsar, men tyvärr har jag fått komplettera lite. Rödbetorna ville inte alls utan där har jag fåt så om nästan hela bädden. Troligen var det på tok för torrt när jag sådde förra gången och fröna grodde inte.

Det var inte mycket av rödbetsfröna som grodde.....
Det var inte mycket av rödbetsfröna som grodde…..

Jag har även sått om mycket av bönorna. Här hade mycket kommit upp men sen har någon kalasat vilt på de späda plantorna och bara lämnat skaften kvar. Vete hundan om det blir något med dem, det är liksom bara en ”pinne” kvar.

Mycket av bönorna jag sått har jag fått så om, med ett undantag. Brytbönorna Provider har grott fint
Mycket av bönorna har jag fått så om, med ett undantag – brytbönorna Provider har grott fint

Vet inte om det var lönt att så bönorna. Hinner de få frukt? Rödbetorna är jag inte lika orolig för. Gror de bara så lär vi få rödbetor att skörda.

Jag är inte helt klar med rensandet av kålbäddarna men även här finns luckor som behöver sås i. Å andra sidan har vissa sorter tagit sig väldans bra och behöver därmed gallras. Kanske bättre att flytta runt lite.

Squasch
Squash

På gång
Om man bortser från rödbetorna som grodde dåligt, eller snarare inte alls, och att mycket av bönorna har blivit uppätna så växer det så det knakar, om man får använda en klyscha. Längst har ärtor, bondbönor och dill kommit. Men även palsternackorna och löken har kommit fint.

Bondbönor och självsådd dill.
Bondbönor och självsådd dill.

Morotsfröna kom ganska sent i jorden så de har inte kommit så långt, men det verkar inte vara några fel på grobarheten. Så det blir nog bra även där. Som jag skrev tidigare är potatisen äntligen på gång.

Och det är nog inte långt kvar tills det är dags att börja skörda vinbär och krusbär.

Palsternacka, dill och persilja, samt självsådd potatis?!?!
Palsternacka, dill och persilja, samt självsådd potatis?!?!
Vi behöver äta mer plocksallad.
Vi behöver äta mer plocksallad.

Skörd
Rabarbern har jag skördat i omgångar. Jag har tidigare gjort kompott och saft och nu har jag även kokat rabarbermarmelad som jag kryddat med ingefära. Kan lova att det blev gudomligt gott.

Jag har även skördat flärderblommor och gjort saft. För det går ju inte att leva utan fläderblomssaft.

Dillen som hade självsått sig förra året och vuxit upp mellan bondbönorna har gett fin skörd. Närmare två liter klippt dill ligger nu i frysen och jag kan säkert få lika mycket till. Sen har jag dillen som jag sådde i år…..

SONY DSC

Bloggserien Grönsakslandet
Här hittar du förra veckans inlägg och här hittar du alla tidigare inlägg i bloggserien. Länkar till vad som hände i grönsakslandet förra året under vecka 25, vecka 26 och vecka 27.

Grönsakslandet, vecka 22-24, 26 maj – 15 juni, 2014

Grönsakslandet 15 juni 2014
Grönsakslandet 15 juni 2014

Nu händer det så mycket i grönsakslandet att jag inte riktigt hinner med. Samtidigt som jag gräver upp och sår, behöver jag rensa, klippa gräset runt bäddarna och inte minst börja skörda. Tiden är ju som bekant inte helt obegränsad så man får helt enkelt prioritera.

Och det har främst drabbat potatisen som fortfarande inte kommit ner i jorden. Suck! Men nu är i alla fall plätten där jag tänkte de skull få bo uppgrävd.

SONY DSC

Börjar fundera på om det ens är lönt att sätta potatis i år, men även sena potatisar är ju potatisar, så vi får se. Jag gör nog ett försök. Det värsta som kan hända är ju att det blir klent med potatis

Grävt och rensat
Nu är de ursprungliga elva bäddar klara och jag har även grävt upp ytterligare en bädd. Jag har även fått bort grässvålen och det mesta av rötterna i en 13:e bädd. Här behöver jag bara vända jorden samt gödsla.

Jag planerar för att behålla de två nya bäddarna för kommande odlingssäsonger så nästa vår kommer jag att snickra ihop träsarg även till de bäddarna. Men i år får det gå utan.

SONY DSC

I de bäddar som har varit klara sedan april, maj börjar ogräset invadera, men det är ännu lite vanskligt att rensa då det jag sått är så smått. Vill ju inte riskera att rensa bort det jag odlar. I bäddarna där grönsakerna har blivit lite större har jag börjat rensa.

Sådd
Nu har jag sått klart i alla bäddar, det enda som är kvar att få ner i jorden är potatisen som.

Under de senaste tre veckorna har jag sått följande: broccoli, Thompson, Piracicaba och Calabrais; kålrabbi, Azur Star, Noriko och Superschmelz; störskärböna, Eva; störböna, Jumbo; vaxböna, Rocquencourt; gulmorot, Yellowstone; vit morot, White Satin; Morot, Atomic Red, James Scarlet Int. och London torg; Rotpersilja, Halvlång Berliner, samt gul lök.

Squashplantorna har börjat visa sig
Squashplantorna har börjat visa sig

På gång
Det mesta är verkligen på gång nu. Det är helt otroligt vad fort det går när fröna väl har grott.

Det är bara i ett land med morot och lök, vilka jag sådde respektive satte den 9 juni, som ännu inte har kommit igång. I övrigt så tror jag det mesta har kommit upp. När jag är klar med sista bädden skall jag gå runt och inventera för att se om det finns luckor som behöver fyllas på.

Dill och bondbönor, 15 juni 14
Dill och bondbönor, 15 juni 14
Sallad, 15 juni 14
Sallad, 15 juni 14

Skörd
All persilja som hade självsått sig är nu skördat och ligger i frysen. Det blev ordentliga mängder så vi lär ha persilja ända till nästa års odlingssäsong. Jag hade knappt behövt så någon persilja i år.

Samma gäller för dillen som också har självsått sig något otroligt. Men dillen tog lite längre tid på sig så den är redo för skörd först nu. Än så länge har jag bara plockat för direktkonsumtion.

Salladen har jag också börjat plocka av för direktkonsumtion. Himla gott med färska grönsaker.

SONY DSC

Rabarbern är otroligt stor och fin i år, och till skillnad mot i fjol så har den inte ens försökt att blomma. Nu har jag kommit igång med skördandet av rabarbern. Har tidigare bara skördat lite rabarber för att koka kompott, men i söndags slantade jag ner dryga 5 kilo rabarber som nu står och drar i två stora kastruller. Det skall bli rabarbersaft av det hela hade jag tänkt.

Jag planerar även att koka rabarbermarmelad och sylt. I synnerhet marmeladen blir så himla god, så det måste jag bara göra.

Bloggserien Grönsakslandet
Här hittar du förra veckans inlägg och här hittar du alla tidigare inlägg i bloggserien. Länkar till vad som hände i grönsakslandet förra året under vecka 22, vecka 23 och vecka 24.

Grönsakslandet, vecka 19-21, 5 – 25 maj, 2014

Grönsakslandet den 19 maj 2014. Gräsklipparen är på reparation och gräset mellan bäddarna är störande långt.
Grönsakslandet den 19 maj 2014. Gräsklipparen är på reparation och gräset mellan bäddarna är störande långt.

Det är en härlig årstid nu. Vegetationen är närmast osannolik grön och allt växer med en otrolig hastighet. Även i grönsakslandet händer det saker.

Med tanke på att det är tre veckor sedan jag skrev förra bloggrapporten om grönsakslandet, så är det knappast förvånande att det har hänt en del sedan förra inlägget. Allt verkar köra med turbofart nu.

Grönsakslandet den 25 maj. Gräsklipparna är lagad och gräset mellan bäddarna är klippt. Men det behövs även ett varv med trimmern.
Grönsakslandet den 25 maj. Gräsklipparna är lagad och gräset mellan bäddarna är klippt. Men det behövs även ett varv med trimmern.
Grönsakslandet den 25 maj 2014.
Grönsakslandet den 25 maj 2014.

Grävt och rensat
Under de senaste veckorna har jag grävt fram ytterligare tre och en halv bädd. Inget jättetempo kan man tycka med det är mycket som skall hinnas med på våren – utöver lönearbetet. Till exempel måste jag åka till Göteborg för att spana in blommor och träd i Botaniska och Änggårdsbergen tillsammans med mor.

Efter regnet har det åter blivit lättare att gräva. Jorden lossnar nu lätt från ogräsrötterna. När det var som torrast fick jag ta hjälp av spaden för att slå sönder jordklumparna.

Det är tre bäddar kvar att gräva upp och rensa på ogräs. Då jag planerar för att utöka med åtminstone två bäddar till så är det i praktiken fem kvar att gräva. I fjol vid denna tid så hade jag bara en bädd kvar att gräva. Jag ligger efter…  😉

Rabarbern är nästan bisarrt stor. Dags att skörda. Kortet taget den 25 maj 2014.
Rabarbern är nästan bisarrt stor. Dags att skörda. Kortet taget den 25 maj 2014.

Sådd
Jag har sått i alla bäddar som är uppgrävda.

Den 5 maj sådde jag följande: purjolök, Almera, St. Viktor och Lungo d’Inverno, svartrot, Hoffmans Schwarze Pfahl, haverrot, Mammuth Sandwisch Island, palsternacka, Stuedent och White Gem, persilja, Extra mosskrusig och Grüne Perle, samt vanlig dill. Jag satte även rödlök.

Den 25 maj sådde jag följande: spritbönor, Borlotto lingua och Cannellino, brytbönor, Maxibel, Provider och Speedy, vintersquash, Banana Pink Jumbo, Blue Hubbard, Gold Nugget och Blue Ballet, sommarsquash, Gold Rush, Lebenese White Bush, Dark Fog och Cocozelle, mangold, Zilver 2, Fordhook Giant, Rhubarb Chard och Golden Chard, rödbetor, Forono, Cylinda, Detroit Globe och Bolivar, kålrot, Magres och Lomond, purpurkål, Baltisk Röd, grönkål, White Russian och Halvhög krusig, rödkål, Red Express, palmkål, Nero di Toscana, vitkål, Glory of Enkhuizen och Premier, samt blomkål, Purple Cape och Snowball.

Jag skall försöka få till en plan över grönsakslandet där jag visar vad jag har sått var. Återkommer med det i ett kommande inlägg.

Äppleträden blommade kort men synnerligen intensivt. Kortet är taget den 19 maj och en vecka senare fanns nästan inga blommor kvar
Äppleträden blommade kort men synnerligen intensivt. Kortet är taget den 19 maj och en vecka senare fanns nästan inga blommor kvar

SONY DSC

Skörd
Grönkålen klarade både av rådjuren och vintern och jag har kunnat skördat kontinuerligt under hela våren. Men i helgen ryckte jag upp plantorna och gav dem till hönorna.

Kålen hade skjutit i höjden och börjat blomma. Det var inte så mycket kvar att skörda av, men det lilla som fans kvar uppskattades av hönorna. Trots att de har fritt tillgång till allt som växer runt hönshuset åt de med god aptit av kålen.

Det finns mycket persilja att skörda, 25 maj 2014.
Det finns mycket persilja att skörda, 25 maj 2014.

På gång
Av det jag sått tidigare har det mesta börjat visa sig. I synnerhet ärtor och bondbönor har kommit igång fint. Men även sallad och lök har börjat visa sig.

I landet med bondbönor växer det även rikligt med självsådd dill. Trodde först det var ogräs, men när jag började rensa bort ”ogräset” spreds en omisskännlig och avslöjande doft av dill. Jag tror dillen får vara kvar mellan bondbönorna.

Bondbönor, 19 maj 2014
Bondbönor, 19 maj 2014
Bondbönor, 25 maj 2014.
Bondbönor, 25 maj 2014.
Ärtor, 19 maj 2014
Ärtor, 19 maj 2014
Ärtor, 25 maj 2014.
Ärtor, 25 maj 2014.

Bloggserien Grönsakslandet
Länkar till vad som hände i grönsakslandet förra året under vecka 19, vecka 20 och vecka 21Här hittar du förra veckans inlägg och här hittar du alla tidigare inlägg i bloggserien.

Sallad (tror det är plocksalladen som kommit upp), 2 maj 2014.
Sallad (tror det är plocksalladen som kommit upp), 25 maj 2014.
Löken är på gång, 25 maj 2014.
Löken är på gång, 25 maj 2014.

 

 

Grönsakslandet, vecka 17-18, 21 april – 4 maj, 2014

Ännu en grönsaksbädd uppgrävd. Det känns som en seger varje gång  :) Bilden är tagen den 28 april.
Ännu en grönsaksbädd uppgrävd. Det känns som en seger varje gång 🙂
Bilden är tagen den 28 april.

Arbetet med att gräva upp grönsaksbäddar och så grönsaksfröer står alltid högt upp på att-göra-listan så här års. Men jag tycker ändå att jag har lite dåligt tempo i alla fall på att få ner fröna i jorden. Ingen panik än, men snart får jag sätta fart om vi skall få mat kommande vinter.

Gräset runt bäddarna växer oroväckande fort, i synnerhet med tanke på att vår gräsklippare har gått sönder...igen.
Gräset runt bäddarna växer oroväckande fort, i synnerhet med tanke på att vår gräsklippare har gått sönder…igen.

Grävt och rensat
Men helt stilla står inte arbetet. Jag har varit hyfsat flitig med spaden. Fem och en halv bädd av elva bäddar är uppgrävda och rensade på ogräs, så jag har med andra ord kommit halvvägs.

Det märks att det var ett tag sedan det regnade för jorden är synnerligen torr. Spadtagen blir lite lättare då men arbetet med att rensa bort ogräset blir svårare då jorden inte faller isär lika lätt. Nu bildar den hårda torra kakor som jag måste hacka sönder med spaden för att få bort allt rotogräs.

Grönsakslandet 4 maj
Grönsakslandet 4 maj

Sådd
Förra veckan sådde jag ärtor och i dag har jag sått lite olika sallatssorter. Som sagt har jag inte fått så mycket frön i jorden än.

Ärtorna jag har sådde 27 april är följande: spritärt/gråärt, Solberga; sockerärt, Weggise; märgärt, Alderman, Kelvedon Wonder och Senator.

Salladssorterna jag sådde 4 maj: Salladscikoria, Rossa di Treviso; rosensallat, Palla Rossa; plocksallat, B. S. Simpson, isbergssallad, Saladin.

Ärtorna har fått stöd. Dels av kycklingnät men också av långa grenar som stöd för den högväxande sorten Adelman.
Ärtorna har fått stöd. Dels av kycklingnät men också av långa grenar som stöd för den högväxande sorten Adelman.

Skörd
Jag har skördat av grönkålen och persiljan, som frodas fint trots att det ännu bara är vår, och i söndags hittade jag även tre kvarglömda palsternackor. En åkte direkt i soporna men de övriga två var fina och åkte i grytan. Gott med färsk palsternacka.

Tidigare år har jag alltid låtit palsternackan övervintra i grönsakslandet så att vi skulle ha färska grönsaker att skörda så här på våren. Men då sorken har varit en mindre välkommen men stadig gäst i grönsakslandet, under vintrarna de senaste åren, har det inte funnits så mycket att skörda. Så nu skördar jag palsternackan på hösten istället.

Fjolårets grönkål växer fint och jag har skördat flera gånger för direktkonsumtion.
Fjolårets grönkål växer fint och jag har skördat flera gånger för direktkonsumtion.
Palsternacka, persilja och grönkål skördat från grönsakslandet den 4 maj.
Palsternacka, persilja och grönkål skördat från grönsakslandet den 4 maj.

På gång
Utöver grönkålen, palsternackan och persiljan som jag nämnt kommer rabarbern otroligt fint. Trots att det är ganska så torrt. Vet inte hur känsliga de är för det. Någon som vet?

Rabarbern har växt till sig ordentligt.
Rabarbern har växt till sig ordentligt.

Bloggserien Grönsakslandet
Länkar till vad som hände i grönsakslandet förra året under vecka 17 och vecka 18.  Kan konstatera att det är bra mycket grönare i år. Inte helt oväntat kanske….

Här hittar du förra veckans inlägg och här hittar du alla tidigare inlägg i bloggserien.