Köttfria dagar…

SONY DSCI förordet till Grönsakers användning i hushållet mm, skrivet 11 oktober 1926, förespråkas köttfria dagar på veckomatsedeln. Inget nytt under solen, med andra ord. Bara lite otidsenligt formulerat med husmödrar och andra lite ålderdomliga ord, men bortsett från det kan man känna igen sig kring dagens debatt om köttfria dagar.

Några rader från förordet:

”Författarinnan har icke velat göra boken till en kampskrift för helvegetarismen, utan desto mera som en uppslagsbok för alla svenska hem. Efterhand som husmödrarna hunnit bekanta sig med boken skulle undertecknad vilja tillråda dem, att inlägga en eller flera köttfria dagar på veckomatsedeln. Detta praktiseras mycket av fördomsfria husmödrar i Tyskland med bästa resultat.

Även nationalekonomiskt sett vore det till landets bästa, om vi kunde hämta en större procent av födoämnen än hitintills från frukt-, grönsaks- och sädesodlingen.”

Kokboken hittade jag på en loppis för ett litet tag sedan. Fjärde upplagan av Fru Anna Olsson kokbok, från 1934, som jag köpte för 30 kr. Då det begav sig kostade boken 1.50 kr.

Det är en helt underbar liten kokbok, med hela 351 recept, plus de 14 recepten som kom med den fjärde upplagan. Några glassiga bilder hittar man däremot inte. Till skillnad på dagens kokböcker som har ett annat fokus och upplägg, med mindre antal recept men med desto fler stämningsbilder.

Har inget emot bilder men föredrar trots allt det praktiska anslaget som den här kokboken har. Den är verkligen skriven för att hjälpa den som vill laga vegetariskt.

Här kommer lite bilder med recept från kokboken:

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

De enda bilderna i boken fanns som en reklamsida längst bak i kokboken.
De enda bilderna i boken fanns som en reklamsida längst bak i kokboken.