>Lördagskaka

Fru Purjo bakade en kaka till förmiddagsfikat…här kommer receptet:

Sätt ugnen på ca 180 grader. Smält 125 g smör på spisen.
Blanda 4 dl vetemjöl med ca 1,5 dl havregryn, ca 1,5 dl kokos, 1 msk bakpulver, 1,5 dl socker och yttepytte vanilj i en bytta. Rör ner 1-1,5 dl bär (jag tog sommarens svarta vinbär)
I en annan bunke vispas 3 ägg till ett gult skum, häll i 2,5 dl mjölk och tillsätt det smälta smöret. Jag tillsatte även ca 1,5 dl av min Herman men kan helt uteslutas om man inte har någon.
Rör sen ner mjöl och bärblandningen i äggblandningen och häller upp i en oljad sockerkaksform eller i muffinsformar. Det blir gott vilket som 🙂
In i ugnen i ca 30 minuter.
Sen är det bara till att sätta på kaffet och ta en bit av sin kaka. Vi åt kakan ljummen, tillsammans med lite vaniljglass. Gott, gott….
Råvarorna var alla ekologiska (med undantag för bakpulvret) och äggen och bären kommer från gården!

>Vulkanen bidrar till mindre koldioxidutsläpp

Jag frukostläser ETC Göteborg och i en notis läser jag att vulkanen Eyjafjallajoekull bidrar till att vi släpper ut 206.000 ton mindre koldioxid i atmosfären per dag. Enligt notisen släpper flygtrafiken i Europa ut dryga 344.000 ton koldioxid om dagen medan vulkanen nöjer sig med att släppa ut 150.000 ton. Så då får vi hoppas att flygtrafiken behöver stå still ett tag till 😉

>Dagens lunch

Vi slänger stora mängder mat i Sverige – var fjärde matkasse som vi släpar hem går tydligen i soporna, vilket låter helt absurt enligt mig. Lägger man dessutom till det svinn som sker vid produktion, förädling och försäljning så är det enorma mängder mat som går till spillo. Jag kan verkligen inte förstå att vi inte ser det orimliga i vårt sätt att hantera maten. Mat är uppenbarligen för billigt!!

Vi bara måste bli bättre på att ta vara på maten. Här kommer i alla fall ett tips på vad man kan göra med ris som blivit över från en tidigare måltid.

Dagens lunch – enkel, snabblagad och god
Jag stekte ris (rester) tillsammans med morötter och bondbönor (förvällda). För smak och färg hade jag i en matsked med stark Ajvar Relish. Och till detta stektes två ägg. Gott med folköl till.

I min sena lunch var ris och öl ekologiskt, ägg och grönsaker kom från egna höns och odlingar. Ajvar var tyvärr inte ekologiskt.

Någon som stött på ekologiskt Ajvar Relish och vet var man kan få tag i det??