Skördar persiljerot….

Nyskördad persiljerot.
Nyskördad persiljerot.

Jag har börjat gräva upp grönsakslandet och fann övervintrad persiljerot i en av bäddarna. Lycka!

De var tämligen små men stora nog för att de skulle vara intressanta att skörda. Tänk att sorken inte hade hittat dem. Nu hamnar de istället på våra tallrikar.

Mums med färska grönsaker!

Nyskördade och jordiga, men fria från kryp....fint det :-)
Nyskördade och jordiga, men fria från kryp….fint det 🙂

Grönsaker året runt

Lök och vintersquash från förra årets odlingar.
Lök och vintersquash från förra årets odlingar.

Jag skrev i förra blogginlägget att det börjar bli klent med färska grönsaker hos oss. Det vi har kvar i skafferiet är lök – gul, röd och schalottenlök – samt vintersquash. Potatis har vi också kvar, men den har passerat sitt ätbara stadiet sedan ett tag och har övergått till att mer likna sättpotatis. Så nu åker de ut….

I grönsakslandet skall det också finnas färska grönsaker kvar från förra årets odlingar, i form av svartrot och havrerot. Om inte sorken har ätit upp allt i vinter, vill säga. Jag har ännu inte kollat hur mycket som finns kvar.

Det blev ett bra lökår förra året...
Det blev ett bra lökår förra året…

Däremot såg jag, när jag kollade lite snabbt i bäddarna, att där finns brysselkål kvar….typ två stycken….

Men vi har trots allt grönsaker kvar så det kommer att räcka fram till och med årets skörd. Så självförsörjande på grönsaker kommer vi vara i år med. För i frysen har vi lättförvällda grönsaker av de flesta sorter som vi odlar och i källarens skafferi har vi surkål och lite inläggningar.

Vi har ätit mycket potatis under hösten och vintern, men det som nu är kvar åker ut i komposten...
Vi har ätit mycket potatis under hösten och vintern, men det som nu är kvar åker ut i komposten…

Men som sagt, helt färska grönsaker är för tillfället närmast en lyxvara hos oss just nu. En nackdel kan tyckas, men jag gillar att vi inte har allt tillgängligt året runt. Det låter kanske lite märkligt, men lyxen att få längta efter något är värt rätt mycket.

En lyx som närmast är helt borta i vårt samhälle idag, i alla fall beträffande maten och i vårt land. ”Allt” finns i affärens grönsaksdiskar – året runt.

Istället för ärtsoppa

Så här års börjar det bli lite klent med färska grönsaker för oss som självhushållar, men det går att lösa på flera sätt.

Ett sätt är att så torkade gula ärtor, ”ärtsoppeärtor”, i en blom- eller sålåda. Det dröjer inte många dagar innan man kan börja skörda mjälla och fina ärtskott, med tydlig ärtsmak.

Ärtskott är både nyttigt och enkelt att fixa!
Ärtskott är både nyttigt och enkelt att fixa!

Jag klipper av skotten några centimeter från jordytan så att de kan fortsätta växa till sig. På det viset behöver jag bara så en gång.

När jag för ett par veckor sedan sådde de torkade ärtorna insåg jag nog inte riktigt hur mycket grönt det skulle bli och hur snabbt ärtskotten växer. Men inte gör det något, för även hönorna kan behöva förstärka sin kost med lite grönt så här års.

Ärtskott är gott, nyttigt och superenkelt! Funkar fint även om man bor i en lägenhet….

Det blev tämligen möe ärtskott...
Det blev tämligen möe ärtskott…

 

Fina rabarber

Rabarbern har vuxit något enormt.
Rabarbern har vuxit något enormt.

Jag skrev i förra inlägget att hönorna verkar trivas riktigt bra med rådande väder och det samma kan jag säga om rabarbern.

Mycket är sent beträffande odlingarna i vår, men rabarbern har vuxit otroligt och är hur fin som helst. Det är väl den rikliga nederbörden och hyfsat med sol, som har bidragit att den vuxit som en tok.

Även om temperaturen inte nått några toppnoteringar precis så verkar rabarbern vara mest nöjd över att det kommit regn så det räcker.

Jag är glad över att kunnat skörda saftiga och fina rabarber, dels för att göra rabarberpaj, godisremmar och dels för att frysa in för kommande rabarberpajer….och annat gott. Jag styckfryser de uppskurna rabarbern innan jag stoppar dem i en plastpåse. Då kan man plocka ut så mycket man önskar, när det är dags.

Nyskördat i mars

Kålroten lever!!
Kålroten lever!!

Skrev för ett litet tag sedan att det börjar bli ont om färska grönsaker i skafferi och kyl, men vi hade mer färska grönsaker än vad jag trodde. I grönsakslandet hittade jag faktiskt grönsaker som jag närmast hade glömt bort, så som purjolök och grönkål, men jag hittade även gott om kålrot. Det senare trodde jag att jag hade plockat upp allt i höstas och att det inte skulle fanns något kvar. Men det fanns det….

Antingen var jag blind när jag skördade eller så har kålroten vuxit under höst och vinter. Snö och vintermörker har i alla fall gjort att grönsakslandet varit tämligen bortglömd plats i några månader. Så när jag väl gick bort för att kolla hur det såg ut blev jag väldans glad när jag hittade ett helt gäng med kålrötter.

Dessutom före sorken, som annars brukar vara flitig med att äta upp det vi lämnar kvar i grönsakslandet. Jag hittade även några sorgliga morotsrester som inte hade klarat sig lika väl från sorken eller vintern.

Kålroten var däremot mycket fin och hade klarat snö och kyla hur bra som helst. Det är lätt att tro att grönsakerna skall bli förstörda när temperaturen hamnar på minus, men mycket övervintrar väl i jorden.

Jag gjorde kålrotsbiffar på ett par av den nyskördade kålen och till det serverade jag gröna ärtor och en sås bestående av turkisk yoghurt och fetaost, kryddad med lite koriander och dijonsenap. Gudagott!