>Dagens lunch

Vi slänger stora mängder mat i Sverige – var fjärde matkasse som vi släpar hem går tydligen i soporna, vilket låter helt absurt enligt mig. Lägger man dessutom till det svinn som sker vid produktion, förädling och försäljning så är det enorma mängder mat som går till spillo. Jag kan verkligen inte förstå att vi inte ser det orimliga i vårt sätt att hantera maten. Mat är uppenbarligen för billigt!!

Vi bara måste bli bättre på att ta vara på maten. Här kommer i alla fall ett tips på vad man kan göra med ris som blivit över från en tidigare måltid.

Dagens lunch – enkel, snabblagad och god
Jag stekte ris (rester) tillsammans med morötter och bondbönor (förvällda). För smak och färg hade jag i en matsked med stark Ajvar Relish. Och till detta stektes två ägg. Gott med folköl till.

I min sena lunch var ris och öl ekologiskt, ägg och grönsaker kom från egna höns och odlingar. Ajvar var tyvärr inte ekologiskt.

Någon som stött på ekologiskt Ajvar Relish och vet var man kan få tag i det??

>Matar min Herman

När Fru Purjo rörde runt i sin Herman och såg hon att han behövde matas. Herman är en surdeg för kaka och består av mjöl, mjölk och socker. Den kallas också vänskapskaka då tanken är att man skall, förutom att baka kaka på den, även dela med sig av surdegen till sina vänner. Enligt receptet skall man kela och mata Herman i 10 dagar och därefter delas han i fem delar. Man behåller en del själv och övriga fyra delar ger man till fyra vänner…som ett kedjebrev.

Jag gillar inte kedjebrevsidén, men jag delar gärna med mig av min Herman till de vänner som så önskar. Men för att inte få oändligt med surdeg eller bli allt för plågsamt tjatig för vännerna så är jag lite snålare när jag matar min Herman, men han verkar trivas ändå….

Om du vill veta hur du kan starta en egen Herman och få receptet på en kaka kan du kika in här i köket. Jag har även tidigare berättade om hur jag bakade kokostoppar på min Herman…

>Kokostoppar

Fru Purjo har i några veckor känt ett stort sug efter kokostoppar. Och har även funderat lite över vad som fattas i livet när man känner längtan efter kokos?!?

Idag fick jag äntligen bakat mina kokostoppar. Jag tog 1,5 dl av Hermansmeten och blandade det med knappt 130 gram kokos (det var allt kokos jag hade hemma), knäckte i 3 små ägg, värpta av våra fina Hedemorahöns, och så yttepyttelite ekologisk vanilj. Rörde om och klickade ut på en plåt. Efter ca 10 minuter i ugnen (glömde att kolla klockan) i 175 grader var de fint gyllenbruna.

Gott, gott, gott….i synnerhet med kaffe!